昂刺怎么做好吃？
油焖昂刺鱼，做法超简单，鱼肉鲜嫩又入味，一顿能吃三碗饭！ 天气慢慢变热，温度逐渐上升，人的食欲也逐渐下降，面对油腻的肉类有些提不起胃口。这个时候就需要吃一些清淡爽口的菜来改善一下了。今天的这道菜就非常适合夏天吃，清爽不油腻，出锅香气扑鼻，一口气就吃完了3碗饭。
【油焖昂刺鱼】——食材——活鱼一条、小葱两根、红辣椒三个、大蒜一头、生姜一块、香菜一棵、料酒适量、生抽酱油两勺、老抽半勺、香醋一勺、白糖少许、胡椒粉适量、淀粉水半碗。 ——制作步骤——
1. 市场买回来的昂刺鱼让店家处理干净，去掉内脏、鱼头和鱼骨，只留下鱼肉部分，清洗干净后用刀切成大小均匀的段状待用。
2. 小葱洗干净切段，红辣椒去籽切小块，生姜切片，大蒜去皮用刀拍松。然后调一碗料汁，碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺香醋、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀待用。
3. 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入适量植物油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香。然后把切好的昂刺鱼段放入锅中煎制。
4. 煎至两面金黄，倒入事先调制好的调料汁，大火烧开之后转小火炖十分钟，最后转大火收汁，淋入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。最后撒上葱花和小米椒圈增香配色，一道味道鲜美的油焖昂刺鱼就可以上桌了！