腌瓜怎么做好吃？
1、把嫩黄瓜洗净，晾干表面水分后（不要晒干），用刀在瓜顶部轻划十字，深约0.5cm，但不要刮伤表皮； 2、取一个干净无油、干燥的玻璃瓶，倒上醋和酱油，拌匀，放适量白糖调味道（喜欢辣的可以放些辣椒酱进去拌）； 3、把处理好的黄瓜放进去，盖上盖子，每天搅拌一下，防止变质和染菌，一般4-7天就可以吃了。 最简易的做法就是这样啦~ 其实我小时候经常做～不过做法有些不一样，是用泡菜坛子做的。就是那种比较深的广口玻璃瓶，里面能见到很多凹凸不平的石头，用来压住泡菜叶子之类的。把洗净沥干水的嫩黄瓜放入，然后灌满自来水，放在太阳下暴晒，一天换一次水。
重点来了！大概两天以后，你就会发现水变浑浊了，而且有霉丝飘起。这时候千万不要慌乱，那是因为乳酸菌已经开始工作啦~(≧￣▽￣)~ 加入大量冰糖（注意是冰糖不是白糖哦），拌匀后继续让其在阳光下曝晒，直至水变清亮，霉丝全部“游”到水面为止。然后就可以连瓶子一起入冰箱冷藏起来，随吃随取～ 这种做法出的泡菜特别脆嫩，而且很酸爽~~~