怎么蒸芋头好吃？
作为一个广东人，芋头应该是我从小吃到大的菜式之一了 以前家里种了不少芋头，每当收获季节，就会拿到街上去卖（记得是五毛钱一斤吧） 当时比较流行的做法是香芋西米露和炒芋丝，现在基本见不到了 还有一种是把芋头蒸熟后压成泥做成各式甜品，常见的有番薯糕、芋头糕等，做法都大同小异，而且用料也差不多，这里就以芋头糕为例来教一下做法吧 首先准备食材 粘米粉140g、芋头250g、虾米30g、腊肉70g、腊肠50g、葱花适量
小贴士：
1. 我用的芋头个头比较小，所以只用了半个就够用了；也可以用普通的芋头，大概两个就够了；而虾米的话用干虾皮也行，我这是超市买的现成的
2. 这个分量可以做六个，不过看大家自己的口味哈！
3. 腊肠最好是用广式的，肥瘦比例最好是七三开的那种，这样口感会比较好吃些哦~
第一步：先准备好所有食材并切成小块备用 第二步：将准备好的虾米用清水浸泡片刻再洗净备用 第三步：将准备好的芋头去皮洗净后切成丁状 第四步：将腊肉和腊肠分别切成丁备用 第五步：起锅烧油，先将切好的腊肉下锅炒至变色出香味后盛出备用 第六步： 重新起锅，往锅中放入适量的食用油，然后先把葱白下锅炒香后再下入切好的腊肠，接着再将芋头倒入锅中翻炒几下 第七步：把炒好的芋头倒进大碗中，再加入一勺食用油、食盐、料酒拌匀 第八步： 再加入泡好洗净的虾米一起拌匀(因为之前已经下过盐，所以这里不用加太多)
第九步：最后倒入粘米粉中搅拌均匀即可，然后装入事先铺上油纸或者垫上保鲜膜的容器里，用勺子压平压实 第十步：然后把剩余的葱花均匀地撒在表面，再盖上一个盘子，然后上锅大火蒸40分钟左右就可以了 最后一步：蒸好后把盖着的盘子拿掉，再把剩下的葱花洒在上面就可以开吃了啦~~ PS： 1. 如果觉得芋头切起来不方便，可以直接去市场买芋头回来让店家帮你处理好了，但是注意一定不要买太小的芋头，不然蒸完就没多少了
2. 粘米粉就是大家日常常说的糯米粉，一般用来做甜点比较多，这里用来做芋头糕也可以