九肚鱼怎么做最好吃？
一、做法及名称如下： 1.蒜香煎九肚鱼 用料：九肚鱼（巴沙鱼）300克；大蒜2瓣；洋葱1/4个；红椒半个；青椒半个；生姜少许；小葱2根；香葱适量；蚝油1汤匙；生抽2茶匙；料酒1茶匙；盐半茶匙；淀粉1大匙 做法 准备好所有材料，九肚鱼洗净拭干水。 把青红椒、洋葱切小块，葱姜蒜切碎，葱白和葱绿分开备用。 鱼用半茶匙盐和1茶匙料酒抓匀，加入一大匙淀粉抓匀腌制15分钟。 热锅下油，爆香一半葱姜蒜和青红椒洋葱粒。 再放入九肚鱼慢慢煎至两面微黄盛出待用。 锅内余油下入另一半葱姜蒜末炒香，再加入一勺蚝油、两勺生抽调成汁。 倒入煎好的九肚鱼，翻炒均匀让鱼裹上酱汁，最后撒入葱花翻炒几下即可。 2.糖醋九肚鱼 用料：九肚鱼350g；醋3汤勺；白砂糖2汤勺；番茄酱1汤勺；生粉1汤勺加少量水调匀；姜丝小许；葱珠小小许
步骤 九肚鱼去头尾洗干净沥水放碟上 调入盐腌制10分钟左右，然后粘上一层薄薄的的生粉 热油起锅至6成左右，下锅煎至两边微微金黄就捞起 锅洗干净烧热下适量油，下姜丝煸炒一下后加入番茄酱翻炒均匀 接着加入白砂糖和醋快速拌炒均匀 加入适量清水煮开调成芡汁 最后把芡汁淋在煎好的鱼上面撒上一些香葱珠即可开吃 小贴士：1.九肚鱼粘上一层薄薄生的粉就可了，不要粘得太多，否则会很难吃的哦！ 2.炸的时候油温6成热就可以了，不要太高，不然会把鱼的皮给炸得太干了。
3.椒盐九肚鱼 用料：九肚鱼 ；椒盐适量；黑胡椒粉 适量
步骤 九肚鱼解冻洗净后擦干表面水分，切成段状。加入黑胡椒和少许的椒盐拌匀。平底锅里加油烧至五成热时，改中小火将鱼条分批放入锅中煎熟，煎好后出锅装盘。
二、下面再介绍一道菜的做法：
1.准备材料，鸡蛋2-3个、面粉适量、面包糠适量，红萝卜去皮，切丝、蘑菇切片
2.鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液，面粉、面包糠分别放在碗内备用;
红萝卜丝与蘑菇片加适量盐腌片刻
3.取一小块鱼肉，沾上一层面粉 4.再均匀地蘸上一层鸡蛋液
5.最后再均匀地沾上一层面包糠
6.依次将所有鱼块都这样做好备用(这里用的是龙利鱼柳)
7.锅内放油，油温八分热时，下入鱼块，小火炸至外表变硬，用筷子夹出沥干油份
8.一盘酥脆可口的椒盐九肚鱼就做好了！