炒馕怎么做好吃?
秦月最佳答案![最佳答案](/images/best.png)
1.首先准备食材,这个可以根据自己喜欢来定 2.把番茄去皮 3.准备好辣椒酱,喜欢吃辣的可以多放点,不喜欢吃的可以不放 4.把洋葱切碎备用 5.锅烧热下油 6.等油温7分热时放入切好的葱花和蒜头爆香一下 7.放入洋葱翻炒至半熟状态(我是直接用的电饼铛煎的,所以不会糊掉) 8.倒入西红柿翻炒出汁 9.加入准备好的辣椒酱继续翻炒均匀 10.加入适量的水盖上锅盖煮一会,这样更容易入味哦!
11.这时我们把烤盘拿出来刷层油然后铺上吸油纸 12.然后将擀好的面饼均匀的铺开在烤盘里,一定要压紧压平 13.烤箱预热180度,中层上下火20分钟左右,中间要记得拿出翻一次面,这样才能使两面都受热均匀,最后变成金黄色即可 14.时间到后就可以把做好的菜倒在烤熟的馕上面了,喜欢黄瓜的可以加点黄瓜丁一起哦!然后再撒些黑胡椒粉增加香味 怎么样是不是很简单呢!赶快动手做起来吧,超好吃的啊
优质答主
在新疆炒馕是常见的美食 ,尤其是大盘鸡、大盘肉里都有一种叫“烤包子”的东西,那就是炒馕啦~(当然也有用烤箱做的)
1.首先和面 用酵母粉和面粉揉成光滑的面团儿 面团儿的硬度要根据你准备用来做什么的而有所区别 在我看来硬一点好操作而且口感也比较好;软一点的话做出来的炒馕比较有韧性不容易碎掉 但如果太湿的话就需要多揉一会儿了哈
2.醒面 一个小时就可以了哟 如果时间太长会发酸哦!然后呢把面团儿擀成长方形薄片儿(不要太薄呀不然容易糊锅哈) 然后卷起来 切成小剂子
3.擀皮包上馅 我是放了肉和韭菜的,你也可以放胡萝卜啊什么的 不过我不喜欢放芝麻或者花生米啥的,因为我觉得这样会影响味道哈 因为要放到油里面去炸嘛所以就不需要像包包子那样收口捏紧咯
4.下锅炸 油温七八成热的时候就可以下油锅啦 我用的是普通的铁锅 一定要不停地翻动它防止粘锅底 炸至金黄酥脆就可以捞出来控油啦
5.最后一步才是最最重要的!那就是调酱料 两勺生抽 一勺老抽 三勺豆瓣酱(我喜欢香辣味的所以放的比较多) 一勺白砂糖 半碗清水调成酱汁备用 这个酱汁的比例很重要哦,少了就会很咸多了就会发苦啦 起锅烧油爆香葱姜蒜小米椒
6.先大火再把小火闷会儿 最后放入青红辣椒段儿关火让酱的味道浸入到锅里
7.出锅装盘 哇咔咔!超级诱人有没有!