家常牛肉怎么做好吃？
1.准备材料 牛里脊200g、洋葱半个，青红椒各一个； 配料：姜丝半汤匙、料酒一茶匙、干淀粉两茶匙、生抽一汤匙、蚝油半汤匙、黑胡椒碎一小匙、盐半茶匙、白糖半茶匙、油三汤匙、清水适量；
2.将牛里脊逆着纹路切成细条，再剁成末，然后装入碗中调入料酒和姜丝抓匀腌制十分钟去腥入味； 洋葱去皮洗净后切丁，青椒和红椒分别去蒂去籽后切块备用；
3.调碗芡（湿淀粉）：将两茶匙干淀粉和适量的清水调和均匀即成；锅中放油烧至五成热，倒入浆好的牛肉滑散至全部变色后捞出沥油待用；
4.锅内留底油，放入姜丝爆香后放入洋葱翻炒均匀。加入一勺黑椒牛排酱及适量清水炒匀烧开；倒入牛肉翻炒均匀，然后调入生抽、蚝油、胡椒粉和盐翻炒均匀调味；
5.最后倒入青红椒拌匀至断生即可出锅装盘了。
小提示：
1.买回来的肉不要直接切，可以先放在冰箱里冷冻一下，然后再切，这样就不容易切散了，而且牛肉比较劲道有嚼劲哦！
2.用新鲜的柠檬去核切片，然后与牛肉一起腌渍，既能去除肉的腥味也能让炒出来的菜更香呢！
3.想要牛肉嫩滑不柴，那就记得要放一点水进去勾芡啦！这样吃起来口感才不会又老又柴哦～
4.我这里买的牛肉是没有肥油的，所以炒出来有点干干的，喜欢吃嫩一点的可以加点食用油进去拌均哦~~