回锅肉大葱起什么作用？
大葱在回锅肉中起到了关键的作用，它有以下几个方面的作用：
1. 增香：大葱具有独特的香味，可以衬托回锅肉的味道，使其更加浓郁可口。
2. 提升口感：大葱脆嫩的质地可以与回锅肉的油腻感形成明显的对比，一方面缓解口感的油腻，另一方面使整体口感更加丰富多样。
3. 增添营养：大葱富含多种营养成分，如维生素C、葱蒜素、蛋白质等，为回锅肉增加了营养价值。
4. 增强视觉效果：大葱的颜色和形状可以提升回锅肉的食欲感，使其更具有诱惑力。
5. 健身体质：大葱具有显著的医疗保健作用，如增强免疫系统、降低胆固醇、预防心血管疾病等，可谓"健康"美味。
总之，大葱在回锅肉中起到了增添了口感、提升了香气、增添了营养价值和健康利益的作用，使得回锅肉更加美味可口。