猪杂用什么炒好吃？
我是广东人，所以做出来的猪杂汤会有浓浓的粤味。 【用料】 猪肺 1个、猪肠 250克、猪胰 1条、猪心 1颗、生姜 4~5片。
【制作】 各原料分别洗净；猪肠用生粉反复搓洗干净后切段；猪心肺用开水氽去血水；而猪胰则切薄片备用。然后锅内烧开水，把所有材料放进锅里，再加适量酒和食盐，先大火煲沸再小火慢炖2小时便可。
【功效】 补阴益血，润肺养胃。 适合身体虚弱或者大病初愈者食用。有阴虚内热的人也不宜多食。
另外，我还很喜欢做一道醋泡猪皮 【用料】 猪皮300g 八角3个 陈皮1小块 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 豆瓣酱1/2茶匙（3g） 醋4汤匙（60ml） 白糖1汤匙（15g） 大蒜3瓣 清水适量
【做法】
1.将猪皮洗净后切成小条状。大蒜去皮切碎。锅中放入适量的水，加入八角、陈皮，然后将切好的猪皮放入冷水锅中，大火煮开后继续煮10分钟，然后将猪皮捞出用清水冲洗沥干备用。
2.将焯过水的猪皮放入锅中，同时加入八角、陈皮、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，加入适量的清水搅匀后盖上盖子炖煮1个小时左右，直到猪皮软烂入味，关火让酱猪蹄浸泡在汤汁中至少2个小时以上味道更好。吃之前可以拌一下更入味。