怎么香菇炖猪肉好吃？
我做过一次很不错的排骨汤，分享给楼主。 首先准备主料：新鲜的排骨500g，干香菇300g（泡发）； 辅料：葱2棵，姜1块，桂皮1个，八角2颗，生抽、老抽各1汤匙，冰糖约10颗，料酒2汤匙，食用油适量。 做法： 1.把排骨用清水浸泡，尽量多换几次水，直到水变得清澈，排骨没有血色为止；
2.然后把排骨放进锅中，加入没过排骨的清水，同时投入几块桂皮和八角，大火煮开以后，小火煮半个小时左右，让排骨入味；
3.在准备一个砂锅，把泡发的香菇切成段，连同葱姜一起投入砂锅中，大火煮开，淋入料酒，然后转最小火，慢慢煨上2个小时左右，待汤汁变得黏稠，有酱香味扑鼻而来时，加入少许食盐调匀即可。 上桌前撒上葱花点缀一下，香气扑鼻而来，喝上一口，鲜咸醇厚，回味无穷！ 我每次做这个排骨汤，连汤都喝得精光，赞！ 下面简单介绍一下香菇： 香菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，香醇可口。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 除了蒸、炒、炖等常规吃法外，还可以做成香菇肉酱、香菇饺子、香菇丸子等，都是非常不错的选择。我家最喜欢用的香菇酱的做法如下：
先把香菇切成碎末，越碎越好，然后加入两勺甜面酱、一勺豆瓣酱、半勺蚝油、一勺生抽和少量胡椒粉搅拌均匀，油热后倒进去爆炒几下，加入开水拌匀，小火煮上个十分钟就可以啦。