腐竹要怎么凉拌好吃？
2021年7月更新 最近天气热，很多朋友问怎么做好吃又简单的凉拌腐竹，今天分享一下我最近的凉拌做法！简单快手，香辣酸爽！喜欢辣的小伙伴不要错过啦~ 原料：泡好的腐竹、小米椒、干辣椒段、麻椒（可选）、熟白芝麻。
调料：生抽、香醋、白糖、鸡粉、盐、熟油（可选）。
步骤一：将泡好的腐竹捞出沥干水分，切成约五厘米长的段；小米椒切圈；干辣椒用剪刀剪成小块，或是用刀剁成辣椒酱也可以的。
步骤二：调酱汁：空碗里加入一勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、少许鸡粉和半勺老抽，调成酱汁备用。
步骤三：起锅烧油，放入干红椒和小米椒炒香，然后倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠。
步骤四：把熬好的汁浇在腐竹上，撒葱花和白芝麻提升香味和色泽，拌均后即可食用了。 这样一道酸辣开胃的凉拌腐竹就做好啦，喜欢吃葱和香菜的小伙伴可以在最后撒上少许葱花和香菜点缀一下哦～
我是 @爱吃肉的小莫 一枚爱生活爱做饭的吃货！