如何炒白扁豆好吃？
我小时候在乡下的外婆家，每次去都能吃到新鲜的扁豆，炒着吃、焖烧饭都可以，清香软糯，特别好吃；后来去了大城市上学，就再也吃不到正宗的扁豆了，买的都不是很新鲜，有的还很难炒熟，直到去年暑假回去，终于又吃到心心念念的扁豆了！ 原来外婆每年都会种两亩地的扁豆，够我们一大家子吃。夏天的时候，白天我们在屋子里看书做作业，就会听到外面有人喊“买扁豆喽”，声音非常洪亮，中气十足，隔着一条街都能听到。
外婆听到后，会端着一盆刚洗完的衣服出去和那人大声讲话，那声音听起来就很开心的样子，呵呵，估计也是聊得热火朝天。那时候我小，不知道扁豆的功效与作用，只记得看着外婆洗好一大堆衣服后高兴地进厨房煮扁豆，我就蹲在外婆身边，一直叽叽喳喳地问这问那，外婆一边做饭一边乐此不疲的回答我的问题。
等到饭菜熟了，外公和舅舅们也都下班回来了，一家人围着桌子有说有笑地吃饭，那个场景是我至今回忆起来都非常温暖的一幕。后来长大些才知道，原来这扁豆还有这么丰富的内涵——健脾和中，消暑化湿。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏薄，暑湿症状。 我觉得外婆最注重的就是我们的食欲，她总是变着花样给我们做好吃的，所以我的记忆力除了那些温馨的画面，还有很多好吃的美食，比如烤地瓜、炸麻花、炖猪脚、糖醋鲤鱼、粉蒸肉…现在想想真想回到过去，再让外婆给我做一回饭！