芹菜炒什么比较好吃？
我小时候很爱吃奶奶炒的西芹，后来长大后离开家，吃到的大部分都是白水萝卜或者蘸酱的，就没那么爱吃了 。前段时间回家特意让奶奶做了这道美食给我吃，真的特别好吃！推荐给大家！ 西芹、胡萝卜丁、玉米粒、花生米（也可以换成核桃）先上蒸锅蒸20分钟。
蒸菜的时候我们来调个酸辣汁，碗中放入蒜末和红辣椒段，倒入生抽、香醋、白糖和少许盐搅拌均匀。
蒸好的菜里放葱花和香菜末，浇上刚才调好的酸辣汁，一盘美味的西芹炒豆干就做好了！ 我喜欢把花生米嚼碎了放进去，口感就更棒了！你不妨试试！
申超营优质答主芹菜炒牛肉做法及制作方法
芹菜炒牛肉的营养价值
牛肉(肥瘦)：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人的认知能力，有利于智力发展；铁含量特别丰富，易被人体吸收，能治疗缺铁性贫血；含脂肪低，比猪肉少10%，每日适量吃牛肉利于控制体重。
烹调小技巧
怎么去芹菜的筋
1、带皮芹菜，削皮去筋。将带皮的芹菜清洗干净，准备一根牙签，将牙签倾斜，从皮的边缘开始慢慢将皮刮掉，这样很容易就能将皮下的“青筋”带下来。
2、不带皮芹菜，切丝去筋。首先将芹菜清洗干净，再切成丝，这样就可以切到“青筋”。如果不喜欢芹菜筋，就可以将切出的青丝去除。
怎么把芹菜炒的不塞牙
1、焯水。在炒芹菜之前，将芹菜用淡盐水焯烫几秒钟，再捞出过凉，这样更容易将芹菜的草酸去除，芹菜更嫩，也更易消化。
2、用热水炒。将开水倒入炒锅，放油，烧热，下入芹菜炒制，可以起到与焯烫一样的效果，使芹菜的“青筋”变软、变嫩，去除部分草酸。
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