猪脚什么做好吃吗？
猪蹄含有丰富的蛋白质和碳水化合物，并且不含胆固醇，很适合体质虚弱的人群食用。下面推荐几道做法简单的猪蹄菜肴： 胡萝卜炖猪蹄 原料：猪蹄750g、胡萝卜400g、姜葱少许调料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量 做法：1.洗净剁块的猪蹄放入高压锅，加清水浸泡出血水；2.生姜切片，葱切段备用；3.加入八角两粒，生抽、老抽、料酒各适量，白糖一小勺，胡椒粉适量；4.加盖大火烧开转小火煮40~60分钟至软烂入味；5.加入切段的胡萝卜继续小火焖煮至熟烂；6.最后加盐调味即可。花生炖猪蹄 材料：猪蹄（猪手）两只、花生米一斤、红辣椒三个、老姜一块、香葱三根 调料：盐适量、酱油两大匙、豆瓣酱一匙、砂糖一匙、醋少许、开水若干 做法：1、猪蹄洗干净后砍成块，锅中放冷水，加入猪蹄煮开，去血沫后捞出待用；2、炒锅烧热，下花生油，烧至四成热时，改小火，下入冰糖熬糖色；3、将处理干净的猪蹄下锅，加入所有调料，大火煮沸后转中小火煮至汤汁浓稠，皮肉紧实，关火让酱汁充分入味一个小时左右；4、花生米用清水浸泡四个小时以上，然后捞起沥干水分；5、将入味后的猪蹄连汤汁一起倒入砂锅，加入花生米拌匀，煲半小时左右至汁水收干亮油，撒葱花点缀即可。酱猪蹄 原料：猪蹄七个、黄豆三两 辅料：桂皮、草果、香叶、大料、花椒、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白砂糖、葱姜蒜各适量 做法：1、将猪蹄拔净毛，用冷水浸血水后冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、八角、桂皮等辅料，烧开后撇去浮沫，改用小火炖二小时至熟烂；2、捞出猪蹄，冷却后切成块状；3、锅内重新放水，加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱调好色彩，再放入切好的猪蹄，以及少量白砂糖提鲜；4、小火慢炖约一小时至汤汁浓稠，猪蹄酥香入味即可。