鸡架子怎么炒好吃？
把骨头敲碎，用高压锅炖烂。 然后捞出来过油，炒糖色（做红烧肉要用） 放葱姜蒜和干辣椒段爆香炒菜，放盐、酱油和老抽上色入味儿，再倒点儿醋提香去腻 最后盛盘撒葱花儿装饰一下就好了~ 这个做法是我改良过的。原吃法是酱着吃的，非常咸，我这次做的就不那么咸了。而且用高压锅压了一下，很方便。 用高压锅还可以做酱猪蹄啊啥的……
以前我家是做熟食批发的，我妈经常会拿鸡架、猪蹄什么的给我做零食，香呀…… 还有种吃法，是跟凉拌菜一样的。就是用蒜末、香菜末、辣椒油、醋拌着吃(•̩̩̩̩ᵔᴥᵔ̩̩̩̩̩) 这种肉比较嫩，适合夹在馒头里吃或者配米饭吃。