什么菜夹馍馍好吃？
陕西的馍种类很多，有发面的，死面（不放发酵粉）的。一般吃羊肉泡馍、水盆羊肉会配发面饼，炒辣子鸡蛋就会配有死面饼。 不过要论最受欢迎的，还得是陕西特有的锅盔馍，像锅盖一样厚实的饼，配上辣酱或豆腐乳吃。
但让我说最经典的馍，我觉得还是白吉馍，就是陕西肉夹馍用的馍。现在西安有很多卖肉夹馍的小店，以前我在西安上学的时候，在西北大学附近有一家叫“西木”的小店，生意超级火爆，他家做的肉夹馍味道真的好极了！后来因为拆迁搬了家，据说搬到西安交大附近去了。 做肉夹馍最关键的地方在于焖制。把调好的肉馅塞到锅里煮熟，然后把刚刚擀好的馍放进去一起焖。我不太清楚其他地方的肉夹馍是怎么做的，但我知道的这是正宗的陕西肉夹馍的做法。 除了这个最简单的肉夹馍做法外，还有个“霸王别姬”的肉饼吃法，用鸡蛋和面粉和成面团，擀成薄片，抹上辣油辣椒糊，卷起来后切成段做成肉夹馍的样子在用油炸熟，拌上陕西特色酱汁食用。这个我只在饭店里见过，在家没做过。