带鱼烧黄瓜好吃吗？
小时候特别爱吃带鱼，家里常做，记忆中最好吃的是母亲做的油炸带鱼，酥脆鲜嫩，后来离开家乡在外读书工作，再也吃不到那个味道了。去年春节回家，母亲还特意做了这道菜给我吃... 不过我这次做了一点改良。把新鲜的黄瓜切成条，用盐腌制15分钟左右，挤干水分待用；然后热锅中放油，油温热的时候放入葱姜蒜爆香，加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和盐调味，最后倒入炸好的带鱼和腌好的黄瓜，混合均匀就可以出锅了~
我觉得这个菜的味道和我记忆里家里的味道差不多，脆嫩鲜咸，回味悠长(不知道为啥总是让我想起“回味悠长”这个词……)。可能因为我加了很多佐料的关系，颜色看起来好像不怎么好看，但其实味道很不错呢~~
另外，我家做带鱼还有另外一个做法——剁椒带鱼。就是把剁辣椒、姜、葱、蒜一起放在热油里面爆香，然后倒入切好的带鱼段，加点儿料酒去腥，快熟的时候调入少许鸡精就可以了。这道菜的特点是：色艳（红彤彤的剁辣椒），味浓（各种佐料的味道都渗在里面了），够辣！不能吃辣的亲慎拍哦~~~~