鸡丝芹菜怎么拌好吃？
这个菜啊，简单、易学、好上手！ 做这道菜呢，你需要准备两样东西：
1.腌料：八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒5-8根、花椒20粒左右、葱姜蒜适量；
2.蘸水（这是灵魂）：生抽4勺、老抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺、熟芝麻适量、辣椒面/油辣子适量、葱花、香菜碎适量。 这个蘸水的味道依据个人喜好来调节，喜欢酸甜口的可以适当多加一点糖和白醋，喜欢咸辣口就多放点香辣酱料，比如火锅底料什么的都可以。 做法非常简单~ 第一步：煮肉 这步主要是做熟，不需要入味。锅里放油，下葱姜蒜爆香，然后下豆瓣酱炒出红油，加入八角桂皮香叶干辣椒等香料，爆出香味儿。 第二步：烫菜 锅里加水或高汤，把准备好的蔬菜放进去煮熟（注意不要盖锅盖，免得青菜发黑）。 第三步：调蘸水 在小碗里倒入做好的蘸水调料，根据自己的习惯加熟芝麻、辣椒面之类的装饰品。 蔬菜熟了之后捞出来沥干水份，放在盘子里，配上蘸水，开吃！ 小提示：
①买来的鲜香菇等菌菇类蔬菜，清洗的时候不要用温水或者热水，这样会让菌菇的营养价值降低哦。
②因为要一次性煮很多菜，所以我们用高压锅来煮。如果是用电饭煲的话，建议事先浸泡半小时以上再煮饭。
③我买的生鸡蛋是农家散养的，所以是带有颗粒感的沙沙口感～如果买的鸡蛋比较“干净”，就可以打成蛋液再用。