西昌醉虾哪里的好吃?

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在西昌待过两年,最让我忘不了的,除了美丽动人的泸沽湖外就是这坨虾了! 先贴两张图吧 这是当年我们住的地方 我和小伙伴经常在这里挖蛤蜊(海边很多)、抓海鱼、摸海螺,偶尔也钓钓鱼;这里也是离市区最近的海滩,交通也很方便 这个海滩还有一个特色,因为靠近西昌卫星发射中心所以经常有宇航员来玩,我们有一次就遇到翟志刚(就是那年戴着航天头盔游泳的)带着女儿来玩耍~

言归正传,说到醉虾;因为离市区近,所以这坨虾自然深受城市人的喜爱;但是你要说它豪华那是假的,毕竟就一竹排,四张桌子…… 但是味道却是好的没话说~虾是刚捞上来还活着的,老板会帮你处理干净,然后给你做两种口味的,一种是麻辣的,一种是用泡菜做的;我喜欢吃辣的,所以就点了麻辣的,其实一开始我是拒绝的,因为看着像麻婆豆腐那个样子……结果确实两码事。

一只只虾被浸没在红色的汤汁里,看着就很有食欲,用筷子夹起一只放入口中,虾肉嫩滑弹牙,回味里有着淡淡的酒香和辣椒的辣味以及泡菜的酸味,各种滋味交织在一起却出奇的好吃,让人越吃越有味,欲罢不能啊~ 我们两个人就吃了一盆,简直太赞了~后来回到成都我还一直惦记着这坨虾呢(嘿嘿嘿~)

最后补充一句,这坨虾的价格也不贵,一碗面或者米饭+一只大虾也就20块钱的样子。

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在西昌,虾已发展成一条产业链,除了养虾,还有剥虾、送虾。西昌人吃虾习惯生吃,最简单的做法是醉虾,另外也有清蒸、油煎、椒盐、爆炒、水煮等做法,虾米、虾皮也是上好的调味品。

醉虾制作也不难,用料酒或白酒在盆中将活虾醉晕,洒上姜丝、葱丝、盐、酱油、味精即成。也有加点剁碎的泡菜或泡椒、切碎的凉蒜、拍碎的豆豉做配料,或略洒些芝麻、香菜、胡椒等。

上桌时再倒些冰啤酒,一来佐酒,二来降温,三来更增其鲜美。吃时,只需用牙签或竹签挑起蘸点调配的糊汁,鲜美的醉虾便可食用了。

醉虾最好选用活河虾,肉质饱满扎实,吃起来富有弹性,味道也特别鲜美,个头以大点为佳。喝一口冰镇的啤酒,吃几只鲜活嫩美的醉虾,人生快事不过如此了。

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