白雪虾怎么炒好吃？
用油炸熟，然后做干锅，放干辣椒和花椒一起煸香后，放泡椒、豆瓣酱一起炒，最后淋一点蒸鱼豉油就好了 原料：中虾250g（解冻）、生姜3片、香葱段10g、蒜片10g、香菜小段适量、鸡蛋1个、料酒1汤匙、生抽2茶匙、胡椒粉半茶匙、花椒粉半茶匙、白砂糖1茶匙、干淀粉适量、色拉油适量。 做法步骤：
1.将中虾冲洗干净，去头去壳；留下尾部最后一节的壳，是因为比较美观，也易于清洗里面的内脏等杂物。然后用剪刀把中虾的背部锯开，不要全剖开哦，保持尾部一段连着。这样在处理好的中虾里打一个鸡蛋清，放入少许胡椒粉、盐拌匀备用。
2.锅内放多一点的油，烧至八成热时，改小火，用手提着尾部的壳，轻轻地把大虾放进去煎炸，要不停地翻动，使其受热均匀，约五分钟左右至酥脆，颜色金黄即可捞起沥干油分。
3.在炸好的大雪虾上撒些胡椒粉及花椒粉提味。 吃的时候可以直接蘸着酱油、辣椒油或芥末、醋吃。我个人喜欢配粥喝，非常美味！