菜兔怎么烧好吃？
我小时候，乡下人家基本都养兔子。 兔子有很多种做法。 炖肉、红烧、麻辣、火锅等等。 我最喜欢吃的是妈妈做的酸辣兔丁。 准备新鲜兔肉（最好是野生的），泡红辣椒（剁碎）、大蒜（捣碎）、姜、葱白、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、料酒、水淀粉，适量植物油。 将兔肉用冷水浸出血水，加入豆瓣炒香，加姜葱蒜，炒出香味后加水和调料，焖至熟烂（大约1个半小时左右）即可。 做好之后，那香气简直了！连吃三碗米饭都不是问题！
其实清炖兔子也是很美味的。 将清理干净的兔子切成块状，生姜切块，香葱打结。 用开水焯烫一下去腥。 然后锅中放入适量植物油，下生姜爆香，再下切好的兔子，爆炒一会儿，加入热水（没过兔子为准），倒入沙锅中炖一个多小时，起锅前撒葱花。 你喜欢吃什么地方的兔兔呢？贵州的辣子兔、四川的麻辣兔头、北京的冰糖兔块儿、湖南的啤酒鸭，还是杭州的兔脑髓…… 反正我是啥都爱吃～