油煎鱼怎么做好吃？
我小时候，住在离大海不远的地方。 每天放学都能吃到妈妈做的油炸小鱼小虾，那时候营养不够，妈妈就想着办法用油煎炒给我增加点营养…… 现在长大了，在外地生活工作，不能经常看到母亲亲手做的美食，心里很想念那些味道！ 前几天回去，又吃到老妈做的炸鱼了。
做法其实挺简单的。
买来的鲤鱼清洗干净后，用厨房纸擦干水分。 表面划几道，方便入味。 再均匀地涂上一层盐。 放冰箱腌制20多分钟。 准备一个碗，倒入1.5勺生抽、1勺老陈醋、1勺白糖和适量的鸡精混合调成酱汁，待用。 锅中倒适量油烧热（比平常炒菜要多些），摆入腌好的鱼，小火煎至两面金黄酥脆，关火让油温继续升高一点再开火，反复两次使鱼肉更加酥脆。 把调好的酱汁淋在鱼身上，一碗美味的油炸鱼就做好了。金灿灿，香喷喷，咬一口外脆里嫩，酸甜开胃。
除了直接油煎，还可以把鱼先蒸熟再油煎，或是鱼骨蒸豆腐加葱花煎香做咸鲜味，或是做椒盐排骨、糖醋排骨。 总之，怎么做好吃怎么来就对了！