猪蹄煲怎么做好吃吗？
猪脚，又称猪蹄、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。 对于想要美容、健身或者需要补钙的人群来说，食用猪蹄是一个不错的选择。 在烹制猪蹄的方式上，除了最普及的卤制方法之外，还可以尝试一下红烧、炖煮、烤制等做法。 在冬季，可以适当的多吃一些猪蹄，有滋养润燥、美白润肤的作用。 ==========【准备食材】========= 在制作猪蹄的时候，通常会搭配黄豆一起炖食，这样能够起到软化肉质、使营养更容易被人体吸收的效果。 黄豆中含有丰富的植物蛋白和微量元素，能够健脾养胃，是补益身体的佳品。
【制作方法】
第一步：选购新鲜的猪脚，清洗干净后剁成块状；黄豆提前浸泡几个小时。
第二步：锅中放入适量的水，将切好的猪脚放入锅中，同时加入料酒去腥，开大火煮出血沫。
第三步：血沫除去之后，把猪脚捞出来冲洗干净备用。
第四步：另起锅，放入焯好水的猪脚和黄豆芽，加入适量的食盐、葱姜八角生抽和老抽调色调味，再倒入足够的清水没过食材。
第五步：盖上锅盖，小火慢炖一个半小时左右，等到食材完全软烂之后即可出锅。 上桌前撒上葱花，美味即成。
【小贴士】
1、在购买猪脚的时候，最好选择颜色呈微黄色的，这种猪脚一般肉质会比较紧实。如果颜色太红或者是白净，很可能是因为添加了一些色素或者漂白剂。不要购买颜色特别鲜艳，看起来不自然的猪脚。
2、在炖肉的时候，尽量使用热水，这样做才能够将肉质充分炖烂。如果用冷水的话，需要延长炖制的时间，而且会使肉质发紧。
3、在炖猪脚的时候，不要放醋，否则会使得肉质收缩变硬，影响口感。也不要放酱油，因为酱油本身就很咸，再加酱油会导致盐分超标。