鸡怎么炖着好吃？
首先，我表示很无语“好吃”这个定义是谁定的？萝卜青菜各有所爱，一个美食没有最好吃只有更适合你口味的说法的。 那既然如此，我就分享下我是怎么炖鸡汤的吧，做法比较简单。 首先买只土鸡（现在都是圈养鸡了，土不土的就不知道了），剁掉头和屁股，内脏不要扔。
清洗干净血水和鸡肚子里残留的血块和脏物。
然后把鸡剁成小块儿状，这样方便入味。（我喜欢用砂锅来炖汤所以把鸡切块后直接放入砂锅里，如果你要炖整只鸡就把鸡肉放入锅里炖就行了，不用切哦！）
准备好料酒后开始炖，大火烧开转小火慢炖1个半小时左右，快出锅的时候加入盐和胡椒粉调味即可。
在煮的过程中可以打个鸡蛋进去，会更有风味。 我一般会就着锅吃，汤鲜汁浓肉质滑嫩。 我觉得鸡好吃不好吃的理由有二，一是清水炖鸡汤没味道，二是鸡吃了有害健康的食物。
第一个原因好解决，加点儿料酒或者醋就能去腥提香。 第二个嘛，现在的鸡吃了农药和激素，长大了各种添加药物，生病打抗生素。这样的鸡能好吃才怪呢！ 所以我们要从两个角度来解决这个问题。
一个是炖鸡汤之前用清水浸泡去掉多余的盐分和杂质。另一个是炖鸡汤的时候加入葱姜去腥，并且小火慢炖使有害物质充分释放出来，最后用汤汁泡饭或者蘸点酱油吃都挺好的。