西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？
我是四川人，喜欢重口味的饭菜（虽然自己比较瘦）但是很喜欢吃辣 不过对于西红柿炒鸡蛋 我更喜欢清淡一些的味道 因为我喜欢吃蛋 所以每次做的都会把蛋黄也炒开 在锅里停留的时间会比较久 但是这样蛋黄就会更嫩一些
因为之前在北京读书，所以经常去学校附近的小餐馆吃饭，那里的西红柿炒鸡蛋会放蒜末和醋 吃起来感觉也不错
在东北待过一段时间，那里的做法是会把鸡蛋炒熟后再放入切碎的西红柿炒匀（他们那里不喜欢把鸡蛋炒老）而且里面不放任何调料，吃的时候还可以再滴几滴香油
前年去南京玩，在一家酒店吃过一次西红柿炒鸡蛋 真的很好吃 跟平时吃的口味完全不一样，他们那里是先炒蛋在炒西红柿 而且放的糖很多 味道很不错 现在还能记得起来那个味道 但说不出来到底好在哪里了……
去年暑假又在家里的饭店里帮忙（饭店是老爸以前一起做生意的朋友开的）那边的老板是地道的山东大汉，他说他那里的方法是 先把油烧热再倒进打碎的鸡蛋中搅拌均匀 再倒入锅中翻炒几下即可 而西红柿要先用开水烫一下去皮后与葱花一起放入锅中翻炒
以上只是我个人比较喜欢的几款做法 有同学说我在菜谱上找西红柿炒鸡蛋的做法太虚伪了。。。好吧，那我就说一下我平时是怎么做这个菜的吧 如果家里就我自己吃的话一般都不会放油直接放在火上加热至冒烟后再倒入打碎并搅拌均匀的鸡蛋就可以了，因为我个人不太喜欢油腻的感觉 然后就是加盐了。如果盐放的太早会使鸡蛋变咸，而放晚了又会没有底味。
最后出锅时我会浇一点蒸鱼豉油进去提鲜 这道菜本身味道已经足够了不需要再加入鸡精味精什么的了 至于白糖的用量嘛。。我觉得这要看个人口味了 有的人喜欢淡一些的有些人觉得加点儿会更甜些 其实只要掌握好盐和糖的比例就好了。我一般是1：3或者1：4 最后说一个关于火候的问题吧 这个东西其实主要看个人经验了 像前面提到的几种做法都是比较简单快捷的 如果要是我自己做的话我一般会采用第四种方法来炒这道菜 因为我们这里很少有人这样做所以也没有形成一种固定的烹饪手法。
还有啊！大家不要光看我的照片哦，一定要看看上面的文字喔~不然的话你们会看不懂哒！