椰子淮山煲老鸡有什么功效？
老鸡也就是我们所说的那种饲养时间长，肉质较老的鸡，这种鸡在烹饪时一般适合炖汤，炖出来的老鸡汤非常浓，有滋补健体的功效，而且鸡肉还具有利水消肿、强筋骨，活气血、温中补气等作用，而椰子清甜滋润，能清心肺之火，利水，对于身体过胖而又气喘、痰湿重的人尤为适宜。因此用老鸡与椰子煲汤，非常适合肺燥痰多、体弱乏力者饮用。
做法一
1、鸡切块，开一锅热水汆烫五分钟捞出。
2、切好的姜片与鸡同入锅中，加入足够的冷水，用大火煮沸后撇去浮沫。
3、转微火炖一个小时。
4、红枣和山药洗净，山药切块。
5、加红枣和山药，再炖半小时。
6、加盐调味。
做法二
用料：老母鸡1只（约2——3斤，鸡要挑稍微老一点的比较好），干贝10克，红枣15颗，姜片2片，盐2茶匙。
椰子盅1个（超市有出售）椰汁200ml，淮山50克。
做法：
1、老母鸡洗净斩块备用。干贝用清水泡发10分钟。
2、锅中倒水煮开，将鸡肉汆烫过捞出。砂锅中倒入1500ml的清水，放入鸡肉、干贝、红枣和姜片大火煮开。
3、转小火煮30分钟。加入淮山再煮15分钟。
4、放入盐调味。将煲好鸡汤倒入特制的椰子盅里。
5、倒入椰汁加盖稍微煮2分钟，再撒上少许葱花即可。