怎么红烧排骨又香又烂？
把排骨冷水下锅，煮开，煮出血沫，捞出，煮排骨的水撇去血沫，然后备用。
锅中倒油，油热后放八角姜煸炒，然后把排骨倒进去，大火翻炒，然后倒入两小勺料酒。
然后倒入一大碗煮排骨的汤，再把生抽，老抽，全部倒进去，翻炒均匀。再把香葱打结倒进去。
改中小火炖二十分钟，然后再倒入切好的土豆块，再炖十分钟，然后倒入一些红糖，根据口味可以再加一些盐，因为生抽老抽都有味。
最后再炖十五分钟，然后大火收汁，撒上一些鸡精和味精就可出锅，撒上一些葱花，就可以吃了。
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