土豆炖豆腐怎么做？
准备食材： 豆腐1块、马铃薯1个，葱花和香菜适量 配料： 植物油20ml、花椒粉1g、生抽5ml、老抽3ml、白糖5g、醋10ml、食盐4g。 步骤一：把豆腐切成薄片，尽量薄一点，这样更入味； 步骤二：把切好的豆腐平铺在盘子里待用，把马铃薯去皮洗净切小块备用； （PS：如果有高压锅的同学可以直接压熟再用，比较节约时间）
步骤三：锅中放入适量的油，冷油放入白糖。开小火慢慢熬糖，期间不断搅拌，直到糖全部融化变成焦黄色并冒烟时关火让糖浸泡在油里冷却。
步骤四：待糖完全冷却后，加入生抽、老抽、白醋、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀成调味汁。 注意！！！这里开始很重要，一定要记得搅匀后再放盐。
步骤五：重新开火，把调好的味汁倒入锅里烧开，然后放入豆腐、马铃薯，先用大火煮开，再转小火慢慢的炖。其间不断的翻动锅底，以免淀粉糊化粘锅底。等豆腐熟软且入味后，撒入葱花和香菜即可盛出食用了。 一道美味鲜香软糯的土豆炖豆腐就做好啦！ 小贴士： 1.这道菜肴不需要放味精或者鸡精，因为已经有酱油和食盐了，放了反而不提鲜； 2.加入白砂糖不仅可以提鲜还可以起到上色作用，如果用冰糖效果更佳； 3.如果没有高压锅的可以用普通锅煮，但是需要很久的炖煮，建议多留点时间，防止面糊。