新鲜笋烧什么好吃？
1、油焖春笋 材料：春笋500g，植物油、酱油、糖、料酒适量。 做法：（1）将春笋剥去外面一层嫩皮，切成薄片；（2）炒锅烧热，倒入植物油，待油温升高后放入竹笋，用中小火煸炒3分钟左右至水气蒸发；（3）加入酱油和糖，继续翻炒片刻，让酱油的颜色均匀地裹在笋片上；（4）加入少许清水，淋入料酒，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟；（5）打开锅盖，翻炒均匀，即可盛盘。 特点：色泽红亮，咸甜可口，嫩脆清香。
2、咸菜炒笋 材料：腌雪里蕻100g，鲜笋250g。 做法：（1）将雪里蕻用清水浸泡，去除食盐分和异味；（2）把浸泡后的雪里蕻切成小段；（3）锅内加水，放少许盐，烧开后再下入鲜笋，煮熟后捞出沥干水分备用；（4）炒锅放油烧热，下葱花、姜末爆香，再下咸菜和笋一起爆炒，加入生抽、白糖调味，炒至汤汁收干即可。 特点：清淡爽口，鲜香入味。
3、香菇烧笋 材料：冬菇（干）100g，鲜笋25oo g。 做法：（1）冬菇用清水泡发，洗净；（2）鲜笋去皮，切滚刀块；（3）锅中注入少量油，下入冬菇炒香，然后加入鲜笋，烹入黄酒，加盖烧沸后转小火慢炖30分钟左右，转大火收汁，最后撒上葱花即可。 特点：香味浓郁，鲜嫩软糯。
4、豆腐炖笋 材料：北豆腐250g，莴笋一根，鲜笋两根。 做法：（1）豆腐切块，莴笋切片，鲜笋切段；（2）锅中注水煮沸，滴入少许食用油，先下入豆腐焯水，再放入莴笋和鲜笋，煮沸后转小火，慢慢炖制；（3）调入胡椒粉、盐和味精，拌匀煮透，出锅前撒入香菜提香增色即可。 特点：清香绵软，嫩滑鲜美。