腊肠怎么做在好吃？
选料上就要求肥瘦比例得当，太瘦的猪肉做出来的腊肠味道会太过干巴巴，吃起来一点油水都没有；而太肥的猪肉做出来的腊肠可能会过于油腻，吃起来的口感也会不佳。通常好的腊肠应该是肥瘦比例合适的五花肉做的（纯瘦肉做出来的腊肠口味偏酸并且会有硬块感）。 其次是制作工序。好的腊肠在做工上是非常讲究的，一般要经过切肉、调味、灌肠、晾晒、烟熏等多个步骤才能完成。其中晾晒和烟熏这一步对做出一款好吃的腊肠至关重要。如果阳光充足且晾晒的环境通风良好的话，那做好的腊肠肉质会比较干爽、鲜美，但如果遇到连续阴天或者雾霾天气的话，晾晒环境不好控制，腊肠的口感就会大打折扣了。而烟熏则能很好地提升腊肠的风味，但若烟熏不到位或者烟熏时间过长都会导致腊肉过咸或者过苦。所以要想做成一道美味可口的腊肠，各方面细节都要控制好才行哦~ 接下来分享一道家常版的蜜汁蒸腊肠的做法给大家。喜欢的朋友不妨试试看～ 用料： 腊肠 一根 生抽 10ml 老抽 5ml 糖 3g 清水 20ml 植物油 适量 清水 适量 做法如下： 腊肠一根洗净备用。
锅里不放油干煸一下腊肠，逼出里面的油脂。
加入所有调料，小火煮10分钟让酱汁入味。
把腊肠切成片状，摆入盘中。
锅里烧水，蒸制10分钟即可食用。 我比较喜欢吃软糯一点的香肠，所以蒸的时间会比较长一些，大家根据自己家中烤箱脾气调节时间哈！