小翘嘴好吃吗？
小翘嘴，是翘嘴的鱼苗期，因为嘴部上翘所以叫翘嘴，也有人叫它翘壳、翘胡子等。 一般翘嘴生长在江河湖泊中，以水生昆虫和藻类为食。因为是小型鱼类，所以生长比较快，养殖周期在一年左右。
因为生长较快，所以肉也比较厚，不过由于刺比较多，所以口感上不如鲤鱼、草鱼等食用鱼。但是其肉质鲜嫩、口感爽滑，味道也是非常鲜美的。
现在随着人工繁育技术的成熟，一些养殖工厂化程度高的地区，已经能够实现高密度、高强度地大量繁殖。市场上售卖的小翘嘴也日渐新鲜起来，价格也比之前便宜了很多。 在烹饪上，小翘嘴的做法有很多，不管是清蒸、油炸还是红烧，味道都很好。
不过要注意的是，小翘嘴体内可能有寄生虫，所以在吃的时候一定要高温蒸煮20分钟以上，才能保证安全。 小翘嘴的营养价值也是不能忽视的。
首先，小翘嘴的蛋白质含量比较高，达18%以上，而且氨基酸组成均衡，富含人体必需氨基酸，因此具有比较高的营养价值； 其次，小翘嘴含有多种矿物质元素，如钙、铁、锌、铜磷含量较丰富，对维持骨骼牙齿健康、肌肉细胞代谢及增强免疫功能的提高都有一定的作用； 第三，小翘嘴还含有人体必需的维生素，尤其是维生素A和维生素E的含量比较高，这有助于延缓衰老、保护皮肤健康。
总之，小翘嘴作为一种淡水鱼类，含有较高的蛋白质和多种矿物质与微量元素，除了刺多以外，味道鲜美，营养丰富，是比较受欢迎的水产品之一。 你喜欢吃小翘嘴吗？