生菜水煮怎么煮好吃？
买来的生菜清洗一下（最好用盐水浸泡10分钟左右再冲洗）； 然后，锅里烧开水，加入少量食用油和适量食盐，放入生菜烫3-5分钟捞出过冷水待用； 接下来调水淀粉，把淀粉、鸡蛋清和水调成均匀的芡汁备用； 最后，在烫生菜的汤里加少许鸡精和香油，再把调好的芡汁下锅搅拌成糊状即成。 这样一碗简单而又美味的生菜汤就做好啦！你学会了吗？
【温馨提示】：
1.为了保持生菜的营养成分，建议不要长时间沸水焯熟或者高温油炸，这样不仅会破坏其维生素C，还会使膳食纤维流失。最好的处理方式是热水浸渍，即把切好的生菜放在碗里，倒入开水泡2～5分钟，这样既能保证口感鲜嫩，又能得到丰富的营养物质。
2.不少人喜欢吃油麦菜，其实它跟生菜的关系很近，除了叶片较生菜窄小一些以外，长相十分相似。不过，油麦菜的韧性比生菜要更强一些，所以在烹制的时候要注意控制时间，以免变老影响口感。