罗非鱼烤着好吃吗？
首先明确一点，烤罗非鱼绝对好吃！ 作为南方人，对于罗非鱼的喜爱不亚于其他人。平时在家常做的方法有三种，一种是清蒸，一种是用卤汁卤了以后油炸，还有一种是烤。其中烤是最能保留鱼肉中鲜香味的一种做法，也是本人最喜欢的一种。下面就给大家分享一下具体的做法。
【食材准备】罗非鱼、大蒜、小米椒、生姜、葱、生抽、老抽、啤酒、五香粉、白糖、盐。
1.鱼处理。买回来的罗非鱼先将内脏去除清洗干净，在鱼身两侧打十字花刀（这样更方便入味）。然后准备一根筷子，从鱼嘴插入鱼腹，并用筷子将鱼鳃抠出，最后冲洗干净备用。
2.腌鱼。切好的鱼放在干净的盆中，依次加入葱姜蒜、小米椒圈、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱和剁辣椒等佐料，再倒入适量生抽、老抽、啤酒和白糖，搅拌均匀后腌制两个小时左右。(这里注意，由于罗非鱼属于海鱼，所以腥味比较重，加啤酒能够起到去腥增香的作用)
3.烘烤。烤箱预热上下火200度，将腌制好的鱼放在锡纸上，同时均匀淋上剩下的酱汁，送入烤箱中层烘烤二十分钟左右。（时间温度根据鱼的大小自行调整，以鱼肉刚熟为佳。）
4.收尾。在烘烤的过程中，我们可以将准备好的葱花和蒜末放置在碟子上，然后淋上热油激出香味，放少许味精和胡椒粉调味即可。吃的时候可以将鱼片夹出来放在碗里面，表面再撒上葱花和蒜末，喜欢吃辣的可以再加一些红油和小米椒圈。
以上，就是做烤罗非鱼的全部过程啦~是不是简单易学呢？只要掌握好方法和步骤，保证你也能做出美味诱人的烤罗非鱼！