唾液有杀菌作用吗？
“口水”真的能起到杀菌作用吗？ 答案是肯定的，不过要注意，这里的“口水”指的是正常菌群分泌的粘液，而非口腔中寄生的细菌。 而所谓的“杀菌作用”就包括了抵抗口腔中细菌的作用，以及消化过程中杀灭消化道细菌的作用。 早在1984年就有相关研究证明了唾液中的溶菌酶能够水解细菌的细胞壁，从而起到抗菌的作用[1]。
在之后的众多研究中也都证实，无论是从口腔中刮取的粘膜细胞还是唾液液都能杀伤口腔中的致病菌，如变形链球菌、乳酸杆菌等；并且当这些微生物接触到含有溶菌酶的血清后，它们也会失去感染的能力[2-5]。 而唾液中的非特异性免疫成分如补体系统、巨噬细胞也参与了对抗口腔微生物的过程。
除了非特异性免疫成分外，唾液中的特异性免疫成分（主要指唾液免疫球蛋白A）也是维护口腔健康不可或缺的因素。 早在1963年就有人在研究中发现，唾液中含有抗口腔致病菌的免疫球蛋白A和IgG，并且认为这些抗体是通过直接杀灭细菌或者调节局部免疫系统来发挥作用[6]。
后来也有不少的研究都证实了这一结论，且发现由于唾液中含有的IgG型抗菌肽可以穿越细菌细胞的细胞膜，因此对于细菌具有较好的杀伤作用。某些细菌产生的毒力因子(LPS)与宿主细胞结合后可诱导唾液中免疫球蛋白IgA的分泌[7]。而一些口腔内的有害细菌一旦失去了对抗体反应的抑制作用，则可能引发口腔疾病。