什么炒油条好吃？
我猜，你所说的“炒”应该是指“油煎”的意思吧。其实，最正宗的油条应该是油炸的。现在市面卖的许多油条，是直接用低温速冻成型的，这种油条不是用面粉直接发酵做出来的，而是用面粉+添加剂（明矾等）+水做成面糊状，然后在锅里用油炸出来的。
这种油条吃起来蓬松酥脆，但是营养成分很低且不含纤维素。而用酵母或者老面发的面团做成的油条，由于发酵过程增加了淀粉的水解和糖化作用，在肠道里更易被消化吸收，而且含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有大约15%左右的B族维生素，以及钙、铁、锌等矿物质元素，营养价值比上面的那种油条要高出许多。 至于怎么做才最好吃，我认为你应该问“如何做油炸食品好吃”这个问题。因为，既然是油温太高会把面炸焦，那温度太低了，肯定也不好弄。不过，我可以给你一个建议：在炸制的过程中，如果你发现面块表面已经形成了硬壳，说明水分流失得差不多了，可以出锅了；若你发现它外表还没有完全形成硬壳，但里面已经变成了软软的面糊状，那就说明油温太高了，应该立刻关火并马上把炸篮拿出水面，让面糊在锅里慢慢降温，以免炸过了头变苦。