煎粑怎么煎好吃？
煎耙，是贵州贵阳地区的特色小吃之一，主要原料是糯米和黄豆，辅料有白糖、猪油或者猪肉。 以前，在贵阳的大街小巷，都会有这样的摊摊，一个炭炉上摆放着一口大锅，锅里浸泡着刚蒸熟的新鲜糯米饭，几个拿着铁钩的人，站在旁边等待着，只要有人经过，就会有人过来询问： “煎粑~煎粑~香喷喷的煎粑喽！” 如果问的人多了，还会主动降价呢。
不过现在这种流动摊位已经非常少了，想吃到正宗的煎粑，只能去菜市场或者超市买现成的。 吃的时候，先把表面的白糖吃干净，然后沾着辣椒面或者是香菜吃，那味道简直不摆了。
之前有个同事，是从贵阳过来的，还给我们显摆过他奶奶做的煎粑，那个味道才叫一绝。 用炭火把锅烧热之后倒油，然后放入切成小块的猪肉，用小火慢慢煸香； 再倒入泡好的黄豆，适当撒入食盐，翻炒均匀之后关火待用。 这个时候，就可以把蒸熟的糯米饭倒进锅中，与黄豆、猪肉一起拌匀。
最后，将其捏成圆形或者方形的饼状，放到油锅里面炸熟至金黄酥脆，就可以捞起来沥干油分食用啦。
你别说，这油炸过的食物就是香，我一个人就能吃完一整碗……