红薯炒肉怎么做好吃？
用料 淀粉1勺 鸡蛋1个 红薯200g 五花肉200g 大葱1棵 蒜4瓣 姜3片 生抽15ml 老抽5ml 白砂糖1茶匙 植物油适量 做法步骤 1. 做这道菜需要用油、大葱、姜、大蒜分别切末；将切好的葱姜蒜末与生抽、老抽、白砂糖放在一起调成酱汁备用。 2. 红薯去皮切成块，五花肉切成薄片（不要很薄）。 锅中放入少量的植物油加热后，倒入肉丝煸炒至变色，烹入调好的酱料，收干汤汁即可 。
3. 另起锅烧油，油热后倒入打散的蛋液，用筷子迅速划开，倒上刚刚做好的红烧肉，大火快速翻炒！这样一道美味的红薯炒肉就完成啦～
小贴士 1. 在腌制猪肉的时候加入一点淀粉和蛋清，可以让肉质更嫩滑。
2. 用热油煸熟五花肉，而不是开水煮熟，用热油可以更好的锁住肉的鲜味。
红燋肉是一道非常常见的家常菜。此菜不但香味浓郁，而且营养丰富，含有大量的膳食纤维，胡萝卜素和大量的微量元素，特别适合于消化功能弱的人食用。
把红薯削皮，然后切成片或者是滚刀块，然后放入盘中备用。
把洗净的猪肉切片之后放入碗中，碗中加入生姜和少许的料酒，胡椒粉之后搅拌腌渍5分钟。
锅中放入底油，放入腌渍好的猪肉煸炒，煸炒到微黄之后放入八角花椒爆锅，加入适量的盐，白糖和生抽，把调味品翻炒均匀之后放入红薯继续翻炒，放入少许的水焖煮5分钟，直到红薯熟透调入少许味精，之后装盘。
红燋肉就非常好做好了，既保持了红薯的香甜，又充分的吸收了猪肉的精华，做成以后不但红薯味道更加浓郁，它的肉也因为有了红薯的香味而变得非常鲜美。
