鱼块怎么煮好吃又简单？
准备材料 青鱼(其他鱼类也可以)鱼肉(刺少的鱼更好）葱姜蒜适量 第一步 鱼肉去皮去骨（可以挑出少量鱼刺，但不要全部剔除！不然影响口感哦） 用刀沿着鱼肉的纹理，斜着下刀将鱼肉切成薄片（最好用锋利的刀） 切好的鱼片放入碗中，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。 第二步 姜切丝，蒜切片，葱切丝后卷成葱结备用。 第三步 热锅温油，倒入腌好的鱼片，慢慢的搅动，使鱼肉散开，避免粘锅。待鱼片变色熟后，盛出备用。 第四步 另起锅热油，爆香姜蒜末后加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，下入葱段、花椒粒和八角，继续煸炒出香味。然后依次加入生抽、陈醋、白糖和胡椒粉等调味料，小火煮开并勾芡后关火待用。 第五步 最后把炒好的酱汁淋入刚刚煮熟的鱼片中，让鱼片充分吸收汤汁的味道，撒上葱花就可以啦~ 这样一道鲜香扑鼻，肉质鲜嫩，酸辣适口的水煮鱼就做好啦！是不是很简单呢～趁热喝一口汤，鲜！再咬一口鱼，啊！美味！ 吃完鱼剩下的汤汁也别浪费，来一碗白米饭泡上汤汁美滋滋！ 小贴士 1.鱼片本身带有咸味，所以不需要放太多了的盐；
2.鱼肉用生抽、料酒腌一会会更入味；
3.鱼片下锅炒的时候容易碎，可以用铲子压一下或轻轻推散；
4.不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，豆瓣酱已经够辣了；