什么酱油烧菜最好吃？
我喜欢吃咸口的，所以买的最多的就是高盐稀醋的生抽和老抽 按照传统酱油的制作方法，是把麦子或者豆子煮熟之后，加入盐发酵做成酱，再经蒸馏提取而成。这个过程会自然产生酯类香味物质，让酱油变成滋味鲜美的调味品。 但现在也有很多厂家会把生抽、老抽用自来水和盐浸泡大豆，然后再添加糖、醋等材料制成。这样做不但缩短了生产周期还能降低成本，但是风味会比较淡一些。
根据配料的不同，酱油又可分为配制酱油（低盐）、酿造酱油（高盐）。市面上的酱油大多标注的是配制酱油，只有极少数是酿造酱油。虽然两者都是由大豆等原料制成的，但营养价值相差很大。
因为高盐稀醋的酿造酱油中含有游离氨基酸，不仅口感好而且营养价值高，尤其适合烧菜或者做蘸水。 而配置酱油中由于加入了食用酒精、食品添加剂等，营养密度就远不及酿造酱油了。不过制作过程比较短，能保留较多的维生素和矿物质。 如果是用来烧菜的话，可以选择高盐稀醋的生抽或老抽；如果是蒸鱼或者做蘸料，建议用酿造酱油。
1. 蒸鱼豉油 这款蒸鱼豉油是由黄豆、大米等原料酿制的，味道鲜美且富有层次感，还有一股怡人的豆香味。用它做出的菜肴能保留原始的鲜味，是值得入手的好酱油。
2. 头道花生油酱油 这瓶酱油可是获得了2018年“最具创新力产品”称号！它由花生+黄豆+面粉+水+食盐为原料，经过13道工序精酿而成，味道咸甜适中，香味浓郁。
3. 黄花鱼酱油 喜欢海鱼的朋友有福啦~ 这瓶酱油采用新鲜小黄鱼为主原料，经过蒸煮、发酵、烘烤而成。鱼肉的软嫩搭配酱油的鲜香，一口下去超满足。
4. 雪菜豆豉酱油 如果你喜欢吃香辣味型的菜肴，那么这瓶酱油不要错过啦~ 以优质黄豆、山西老陈醋、四川芥菜头等原料，搭配雪菜和黑豆，经过发酵煮制而成，颜色金黄，味道香辣可口。
5. 陈醋 如果不想买酱油了，买一瓶陈醋也是非常不错的选择哦。 因为陈醋的主要原料是高粱，含有丰富的氨基酸和有益人体健康的营养物质。 而且陈醋在发酵过程中会产生乙酸乙酯等芳香类物质，具有浓郁的馥郁香气。 用陈醋来炒菜、凉拌或是做汤都是不错的选择呢～～