鸡腿怎么油炸好吃？
首先推荐一个特别香的炸鸡腿做法！ 用这个方子做的炸鸡腿，不咸不干不香也不腻，外酥里嫩味道香极了 食材：去骨鸡腿4个、鸡蛋1颗、面粉适量（约30g）、面包糠适量 调料：腌料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉2勺、食用油适量 炸制：热锅中倒入足量油，油温升高后，放入鸡腿炸至表面金黄酥脆，捞出控油后，裹上面粉、蛋液、面包糠即可。
【步骤如下】
1. 准备好所有食材和调料品；
2. 去骨的鸡腿肉用厨房纸擦干水分，然后放入腌制料中，抓匀后盖上盖子或密封起来，放置半小时左右，让鸡腿入味儿；
3. 取出提前拌好的面粉和蛋黄液，分别将每个鸡腿均匀地裹上一层，再用面包糠全部裹一遍，使鸡腿外皮更加酥脆；
4. 锅中热油，待油温升高后将鸡腿下锅炸至表面金黄酥脆，熟透后即可出锅沥干油分食用啦~
小提醒：
① 在给鸡腿裹面粉的时候，可以先用手拍一拍，让面粉充分附着在鸡腿上，这样炸出来的鸡腿表皮会更酥脆；
② 炸鸡腿的油温控制在六成热最佳，即手心伸入油锅感受到明显的热气即可，过热的水温会使得面团发酵过度，影响最终的成菜效果；
③ 第一次炸制的鸡腿可以放在空气炸锅或者烤箱中，以200℃以上温度烤三分钟，有助于皮脆的生成哦～