酸菜炖排骨怎么炖好吃？
老姐最近很火，因为上了《风味人间》！ 先晒图，证明食材是自家菜园子里种的 土豆是姐姐地里收的，特别新鲜。用油炒了一下，放点盐就好吃了。 这是刚刚从地里摘下来的青菜，直接煮汤好喝极了，放点虾皮和豆腐，那叫一个鲜啊。 其实我最喜欢的是腌笃鲜，春天的时候，嫩笋肥美，和五花肉一起烧，入味好吃。但是今年已经过了吃腌笃鲜的季节了，等明年吧。 这个才是正宗的无锡小笼包哦~肉是猪肉铺，不过里面加了姜丝、葱末、糖、麻油、醋和酱油拌好的。现在想吃小笼包，还得去苏州。
言归正传，酸菜炖排骨怎么做最好吃呢？ 那肯定是用东北的酸菜喽～用白菜也可以，不过我觉得不如酸菜好吃。 先把猪肋排用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，放葱姜料酒去腥。 把泡好的排骨倒入煲中，加入切好的酸菜（或者白菜）、姜片、葱段、八角、桂皮。
大火煮开，撇去浮沫。然后盖上盖子，小火慢炖1小时。 一小时后，根据口味放入适量盐和白胡椒粉调味儿。 再炖20分钟左右，就可以关火焖着了。这样一碗热腾腾的酸菜炖排骨就做好啦～ 喜欢吃软烂一点的排骨可以提前半小时调成小火炖哟～