蹄脚怎么做好吃？
原料：猪蹄两个，花生半碗 辅料：八角2个、桂皮1块、香叶6片、干辣椒5个、冰糖1小把、老抽3勺、生抽2勺、植物油适量
做法步骤： 1.准备好食材。花生用清水浸泡一会儿后沥干水分备用。（我用的生花生米，要是用熟花生米就不用泡了）
2.锅中放多一点的油，烧热后加入冰糖小火融化并变成焦糖色。 3.倒入处理干净的猪蹄煸炒至表面微黄。
4.加入八角、桂皮、香叶和干辣椒继续炒出香味儿。（这一步辣椒可以不放，因为我后来炖好后感觉辣味太重了所以我只放了辣椒籽）
5.接着淋入老抽和生抽翻炒均匀上色。
6.接着往锅里倒入清水，水量没过猪蹄即可。随后大火煮开后转小火慢慢炖煮一个半小时左右。（这个时候如果水少了可以再加一些，毕竟要炖一个多小时嘛！）
7.一个小时后加入花生和适量食用盐，继续炖一个小时让花生入味儿。
8.最后焖5分钟左右关火，让猪蹄在汤汁里浸泡着慢慢入味。等不烫手的时候就可以动手剥骨头吃咯~
小贴士：
1、炒糖色的油温不要太低或者太高，太低了容易发黑，太高了会糊。
2、这个菜挺费油的，不过熬出来的糖色看上去特别漂亮，金灿灿的。
3、如果不喜欢吃太甜的可以少放一点冰糖喔。 我家小朋友说这个是“神仙豆腐”～哈哈，味道很不错哟～你Get到了吗？