“雨打芭蕉秋夜冷，风吹豇豆故乡香” 这是以前我们老家房前屋后的景象：四季青翠的芭蕉树，高大的木棉树和低矮的豇豆架，晚上坐在院子里就可以看见一闪一闪流荧火虫，闻着空气中弥漫的香气入梦…… 现在只有院子前面的一棵芭蕉树在风雨中摇曳。
以前夏天夜里，一家人吃过晚饭后，常会围坐在庭院里乘凉，看妈妈拿一把长柄的芭蕉扇给我们驱赶蚊子，讲故事给我们听；有时候会看着天空中闪烁的星星、萤火虫，然后入梦…… 那时以为一切都是如此美好而永恒！
后来长大了离开家乡去外地求学、工作……
再回来时已是物是人非。 院前的那棵树已经长得又高又大，却再也见不到像母亲那样勤劳的人；我坐在外面已经不再怕蚊虫；夜晚也再没有萤火虫……而我依然爱这夜色如旧。
现在离开了故乡，无论身在何处，我都会想吃到家乡的美食——凉拌豇豆。 以前觉得普通寻常的豆角，在外面的菜场很难买到，每次遇到都会买上两斤。 用开水焯熟后晾凉，加上蒜泥、辣椒酱、醋、生抽等调料拌着吃，清爽可口，是我最爱的下饭菜之一。
谈婧妍优质答主豇豆凉拌吃起来美味可口，以下是一些建议和步骤，让你轻松制作好吃的豇豆凉拌菜：
1. 准备材料：挑选新鲜、脆嫩的豇豆，准备适量的花生米或者黄豆，还有大蒜、食盐、生抽、醋、香油等调料。
2. 处理豇豆：将豇豆两头摘去，洗净，然后放入开水锅中焯水。可以根据个人喜好选择焯熟的熟度，一般烫个两三分钟就可以了。焯好水的豇豆过一遍冷水，然后再沥干水分。
3. 切好大蒜：将大蒜剥皮，切成薄片或者切末，备用。
4. 调味：将豇豆、大蒜、花生米（或黄豆）放入一个大碗中，加入适量的食盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。
5. 放入冷藏室：将调好味的豇豆放入冰箱冷藏室冷藏至少30分钟，这样更美味。
6. 享用：冷藏一段时间后，豇豆凉拌就做好了。可以将其倒入盘中，再倒入剩下的调味汁，扎实好吃又健康的豇豆凉拌菜就呈现在你面前了。
注意事项：
1. 选择鲜嫩的豇豆，这样凉拌出来更美味。
2. 焯水时为了保证口感，可以适当控制煮的时间，以保持豇豆的脆嫩。
3. 调味要根据个人口味来调整，可以选择加入辣椒、香菜等，达到更好的口感。
