哪种麻辣香锅的料好吃？
吃过很多品牌的麻辣香锅，觉得还是饭爷家的料好次！ 本来以为是一个小牌子，没想到用料这么实在！ 之前也用过其他品牌的酱料，味道肯定是没有这个好吃的，而且用量也非常少，一包酱大概可以炒三碗左右，这个可以根据个人喜好加大量或者少量，反正就是很灵活嘛~ 我喜欢辣一点的味道所以就放的比较多，然后我还往里面加了虾和鱼丸之类的，哈哈哈，有点任性。
其实最棒的一点就是这个酱料不用炒制，直接煮开就可以了，对于厨房小白来讲简直太友好，省去了不少步骤呢。 用这个方法做出来的麻辣香锅香辣扑鼻、色香味俱全，看着就很有食欲是不是？ 入口之后更惊艳，各种食材碰撞在一起产生了不一样的火花，让人欲罢不能，吃一口就停不下来呀！ 我自己做的时候没有放豆瓣酱，放了一点白糖和生抽调了下味，我觉得这样味道就够好了，如果喜欢重口味的可以放适量豆瓣酱。
香锅底料
原料：盐、味精、鸡精各适量，色拉油500克，大葱50克，生姜40克，大蒜70克，糍粑辣椒300克，花椒60克，香料粉100克，白糖25克，老陈醋50克，高汤5000克（或水亦可）。
做法：
1、将大葱、生姜、大蒜洗净，用刀拍烂待用。
2、将锅置上火，放入色拉油500克，油温四五成热时，将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，待炒香时，再放入糍粑辣椒、花椒继续煸炒，将辣椒炒香至红色出透，水分快干时，加入香料、盐、味精、鸡精、白糖继续煸炒，这时要不停翻炒，以免糊锅，将所有原料炒均匀后，迅速喷入老陈醋，醋气熏张之时关火，将花椒滤出。
3、将锅再次倒上，放高汤（或水），并将以上炒好的原料倒入锅中，大火烧沸后转小火熬15分钟，滤掉料渣即可使用。麻辣香锅料的制作
