这个是我爱吃的鱿鱼炒年糕，做法也简单。 食材：鲜鱿鱼、年糕、洋葱、葱、姜、蒜 调料：生抽、老抽、糖、料酒 步骤1.葱姜蒜切末后，香葱和洋葱洗净切碎。
2.锅里放油烧热后，放入葱蒜姜末爆香，然后加入洋葱翻炒一会。
3.放入切好的鱿鱼干翻炒，然后加生抽和老抽调味上色，最后放白糖提鲜。
4.加入开水没过鱿鱼，大火烧开后转小火慢慢煮。
5.年糕切成薄片，放入锅中煮熟后，连汤一起倒入碗中。
6.在碗底平铺上葱段，然后把鱿鱼和汤汁倒在上面就可以了。
小提示： 1买回来的鱿鱼可以先放在盐水里泡一下杀菌； 2我买的鱿鱼比较新鲜，所以没有事先给鱿鱼去墨囊和内脏。如果买的不新鲜的话，最好把墨囊去掉，这样颜色会比较好看； 3因为鱿鱼本身会带点腥味，所以最好用生抽和老抽腌制一下。
支广英优质答主鱿鱼炒糕的做法其实并不难，将鱿鱼炖熟，撕成条，将年糕煮熟，然后将五花肉，鱿鱼，年糕一起倒进锅里，加入调料，再倒进煮年糕的水（主要是有年糕的鲜甜味道），焖一会就熟了。其实只要掌握这些关键点，你做出来的鱿鱼炒糕也会很好吃的。
接下来分享详细的鱿鱼炒糕做法：
准备食材：鲜鱿鱼250克、年糕片、五花肉、泡发干红辣椒、八角1个、生姜、酱油、料酒
做法步骤：
1、把鲜鱿鱼去掉表皮内膜，清洗干净后切片，下开水锅中氽烫过捞出沥水待用。
2、把年糕片开水下锅氽烫熟透，捞出过凉待用。
3、炒锅上火烧热，加一汤勺油，油热后下入切丝的五花肉翻炒至吐油，再放入姜丝、八角、泡发辣椒丝炒香，烹入料酒、酱油炒至五花肉上色，加入鲜汤适量，倒入氽烫后的鱿鱼片煮3分钟左右。
4、然后倒入氽烫好的年糕片，转大火翻炒，边炒边淋入一些煮年糕片的水，炒至年糕片熟透，汤汁收浓即可。
