麦锅怎么做好吃吗？
- 用料 - 小麦粉250g（其中含清水130g） 黄豆粉50g 泡打粉5g 砂糖45g 酵母3g 鸡蛋2个 牛奶165g 色拉油适量 做法步骤
1. 小麦粉、黄豆粉、糖混合，中间挖一个洞，加入酵母和鸡蛋液混匀；
2. 慢慢加入牛奶和色拉油，搅拌成絮状后用手揉成团即可，不用揉得特别光滑；
3. 把面团放到盆中盖上盖子或保鲜膜发酵至原有体积的2倍大（约2小时） 4. 发好的面团在案板上轻轻搓散，加入适量白砂糖搅拌至糖完全融化；
5. 把拌好糖的面团移到容器中再次发酵至2倍大（约2小时左右） 6. 在案板上撒上面粉，把发酵好的面团倒在案板上，轻揉排气，整理成长方体形状并用擀面杖擀成厚度约为1厘米的长方形面皮；
7. 把长方形面皮从一侧卷起来，卷得紧实一些，然后从中间切开，切成大小相等的剂子 这里要特别说明一下：我做的麦锅比较小，每个大约30克左右，你们可以根据自家锅的大小来决定剂的多少哦~ 把所有剂子都切好后盖上锅盖饧着，同时准备蘸水：生抽+香醋+辣椒酱=美味蘸水啦！
8. 起锅烧油，油热后将切好的葱末和适量的豆瓣酱放进去爆香。
9．将饧好的小面饼放入锅中煎至两面金黄就可以了！