喜欢咸蛋黄的朋友应该很多，我自己也是，之前吃过不少用咸蛋黄做的食物，像什么蛋黄酥、蛋挞、蛋糕之类，这次做的这道腌笃鲜味道也很赞！ 咸蛋黄的做法其实有很多，可以用来搭配米饭、做沙拉、炒菜或者甜品，我比较喜欢用它来做卤菜，做法其实也不难，把咸蛋黄放进去一起煮就可以了。
我买的咸蛋黄是直接熟的，所以不用蒸也不用炒，直接把配好的调料放进锅里和咸蛋黄拌匀就可以啦~ 这个酱料的味道真的很好闻，是那种浓浓的酱香味，而且一点也不腥哦~ 我用的是电饭煲，把切好的冬瓜放进去加水没过食材，按煮饭键就可以了。
我用的咸蛋黄比较多，所以在煮的过程中感觉汁水有点少，又加了一些开水进去～ 煮好之后拿出来稍微放凉一下就可以开吃啦！！ 挖一勺子出来放到碟子里，可以看见明显的咸蛋黄颗粒，拌着米饭一起吃超香！！
因为咸蛋黄本身就有一定的盐味了，所以不需要再加太多的盐了，否则会过于咸的哦～ 你还可以试试把它用来炖汤，加点肉进去一起熬，一碗鲜到不行的咸蛋黄豆腐汤就搞定啦~
溥云玉优质答主1：咸蛋黄粥
将大米淘洗干净，置于冰箱中冷藏过夜。煮粥前，将冷藏过的大米用流动的水再冲洗一遍，沥干水分，加入足够量的清水，用大火煮沸。待水再次沸腾时，加入咸蛋黄，搅散，再加入葱花和盐，烧煮至米粒开花，粥液黏稠，撒入胡椒粉，煮1分钟即成。
2：蛋黄肉松小贝
香甜的戚风蛋糕体中裹着浓郁的奶酪馅，绵软的奶酪夹馅使蛋糕更加湿润。咸蛋黄的微咸口感中和了奶酪略带的酸味，肉松也使口感更加立体丰富，一口一个，又酥又软又香滑，是真正的零嘴妙品。
3：蛋黄肉松排包
鲜香柔软的面包，搭配沙棘果酱的酸甜，浓浓的蛋黄肉松馅料，一口下去满足感爆棚。特别喜欢那种果酱和肉松蛋黄混杂的味道，酸酸甜甜，吃上一个真的很有满足感哦。
4：酱椒蛋黄鱼
鲢鱼去掉头和内脏，去鳞洗净。将鱼身两面切成月牙花刀。葱、姜改刀切成细丝。酱椒切成段。取一个大一点的盘子，底部和四周用葱丝、姜丝、酱椒段铺好。鱼两面撒上细盐，将鱼放在铺有料汁的盘子，上笼大火烧开后蒸12分钟，取出。炒锅上火加少许红油，放入剩余的葱丝、姜丝和酱椒段，加蒸鱼豉油和高汤，大火烧开后浇在鱼上即可。
