“小肠苦”？没听说过，不过倒是有个做法特别棒的腌大肠的做法可以推荐~ 首先买回来洗干净的大肠（要挑肥一点的，太瘦的话做出来干巴巴不好吃）用冷水下锅煮，水开以后继续煮20分钟左右，用筷子能插进去就可以了（注意不要过熟，否则不劲道） 把煮熟的大肠捞出，凉开水冲洗干净表面油脂，然后放一边备用。
准备辅料：青椒，蒜头，红辣椒，生姜，香菜（不喜欢可以吃的时候放点葱花） 调酱汁：生抽两勺，老抽一勺，香醋三勺，糖适量，淀粉一勺调成酱汁备用 最后把调好味的酱汁倒入锅中加热，把切好的佐料放进去炒几下让味道融合，然后把大肠放进去收汁就OK啦！（如果味道淡了可以适当加点盐）
做好的大肠颜色是漂亮的亮橙色，很有光泽感，看上去就很诱人～尝一口，Q弹有嚼劲，越嚼越过瘾！我一个人能吃掉一大盘哈哈哈…… 这个做法非常简单，主要在于调味，按照个人口味调整就好了。
廉月娥优质答主苦瓜有清热解暑、清肝明目和食疗降血糖的作用，是夏日调理的好帮手。苦瓜含有奎宁、高维生素C和糖脂，具有辟暑清热、养血滋肝、润脾的功效，能有效治疗热痱、湿热足疮等。苦瓜还有防晒作用。盛夏吃些凉拌苦瓜或是苦瓜煎蛋，均有清热解暑作用。
小肠苦是一年生攀援草本植物，喜温暖，在我国南北各地普遍种植，在阳光充足、土质肥沃、灌溉方便的酸性土壤生长最佳。在南方可留种于大田，北方则留种于温室内。
苦瓜苦味来源为苦瓜素，性味苦、寒、无毒，入心、肝、脾经(《本经逢原》)，具有除邪气，解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效(《日华子本草》)；苦瓜含有苦瓜蛋白质、苦瓜皂甙、脂肪、碳水化合物、芦丁、维生素B1、维生素C和钙、铁等成分。能刺激胰岛素的产生和分泌，有良好的降血糖作用，对糖尿病患者特别有益；能抗肿瘤、杀细菌和抑制有过敏反应的组织胺的释放，其作用可与肾上腺素相媲美。苦瓜的蛋白质(多肽p及其类似胰岛素的成分)，在人体内能降低血糖，不仅可用于治疗糖尿病，而且对于肥胖病、消渴病也有较佳的疗效。此外，还有清热解毒、减肥和美容等作用。
