原料准备 豆腐一块、香葱一把、香菜适量、花生米一把、辣椒粉一把（根据自己能吃辣的程度决定用量）、白芝麻一勺，油、盐、生抽、白糖各适量。 步骤一 豆腐切成块，放入盐水中浸泡10分钟。 步骤二 香葱、香菜洗净切段；花生米用油炸熟，去皮备用。
步骤三 取一大碗，放辣椒面、白芝麻，小火炒香。 步骤四 放葱花、香菜段拌匀。
步骤五 用热油把调料炸香，然后加入生抽、白糖调至合适味道即可。 最后把调好的酱料浇在豆腐上就可以啦！ 豆腐浸透了酱汁的味道。 一块豆腐，一碗调料汁，简单快手的凉拌菜就完成了~爱吃辣的盆友可不能错过了哦～
黎冠锗优质答主拌豆腐的制作材料：
主要食材：北豆腐1块。
调 料：芝麻酱、味极鲜酱油、海天老抽、醋、蒜、鸡精、辣椒油适量。
拌豆腐的制作方法：
北豆腐冲洗干净，控干水分之后切成片状，然后改切为丝，或者切成小方丁都可以。
切丝之后的豆腐装盘，上面撒上一层薄盐，让它腌渍出水。大约20分钟后将腌渍出来的水倒掉。
将蒜去皮，剁成蒜蓉。将所有的调味料（芝麻酱、味极鲜酱油、海天老抽、醋、鸡精、辣椒油）调和在一起，滴加凉开水调成糊状的调味汁。（因为芝麻酱是比较干没有流动性的，所以可以滴加一些凉开水或者凉高汤来调和开）。
将调味汁浇在豆腐上面，吃的时候搅拌开就可以了。
