“娃娃鱼”也就是大家所说的“牛蛙”。 之前有小伙伴让介绍一道做法简单的蛙类菜肴，那今天这道就非常适合你了！用“蒸”的做法来做，可以最大程度保留食材的原汁原味~ 【准备材料】：牛蛙500g、小米椒5个、泡辣椒5个、葱3根、蒜4瓣、姜1小块、香菜1棵
【制作步骤】：
1. 牛蛙洗净剁成块，加盐、料酒和生抽腌制片刻待用；
2. 把切好的辣椒、葱姜蒜放入盘中，倒入生抽、老抽、豆瓣酱搅拌均匀后，放进微波炉中加热6分钟即可；
3. 把泡好的粉丝铺在盘子底部，再把牛蛙均匀摆在上面，淋上调味汁，入锅大火蒸8分钟；
4. 最后撒上葱花、香菜末即可食用啦～ 这样一道香辣开胃又鲜嫩的牛蛙就做好啦！简单快手又美味，你喜欢吗？
鞠愈国优质答主娃娃鱼的肉和三黄鸡的肉性质是一样的，同样都是属于热量偏高而营养又全面，味道鲜美多汁的肉类。娃娃鱼一般生活在水底的淤泥里，主要吃一些小鱼小虾，所以本身的肉质就非常的肥美，我们吃娃娃鱼一般吃它的背部的肉，而腹部的肉一般都不吃的。今天我和大家分享的这道菜就是清蒸娃娃鱼，我们清蒸娃娃鱼的原则就是一个字“清”。
清蒸娃娃鱼怎么做好吃又简单
1、娃娃鱼买来之后清洗干净，清洗的时候一定要把娃娃鱼的背部反复擦洗干净，因为娃娃鱼在水里生活，背部特别的脏。然后用刀在娃娃鱼的背部，切上一些花刀，这样方便蒸熟。
准备葱姜丝适量，用开水泡上，再打入一个鸡蛋，搅匀后淋在娃娃鱼上，覆盖上一层保鲜膜，凉水上锅蒸，大火蒸20分钟。
2、取出蒸好的娃娃鱼，去掉上面的鸡蛋液和葱姜丝，加入小葱末和蒸鱼豉油，再浇上一些热油即可。
蒸的时候在娃娃鱼上淋上鸡蛋液，加入葱姜丝，可以去腥增香，鸡蛋液在蒸的过程中会变熟，可以覆盖在娃娃鱼上，蒸出来的娃娃鱼更嫩。
娃娃鱼的营养价值
娃娃鱼不但是我国的珍稀野生两栖类动物、国家二级保护动物，具有较高的科研和药用价值，而且作为食物也具有较高的营养价值。
据中国科学院动物研究所测定分析，娃娃鱼蛋白质含量高达44.3%，脂肪含量仅有1.4%，含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸就占7种，还含有大量虹鳟鱼等一般鱼所缺乏或含量较少的牛磺酸、肌苷酸和鸟苷酸等特殊氨基酸。这些成分能够提高肝细胞的活力，增强人体对蛋白质的合成和贮存能力，加强肌体抵抗力，并对心血管疾病、肝脏有良好的防治作用，其药用价值和营养品质远在比目鱼、带鱼、鲐鱼、鲢鱼和鳙鱼等数十种海洋鱼类和淡水鱼类之上，堪称鱼中之王。
