洋芋怎么炒了好吃？
把洋芋去皮，切成薄片，越薄越好；
2.把切好的洋芋片放在淡盐水里浸泡10分钟左右，能更轻易煮熟，而且煮熟后的颜色也不会变黑（如果担心变色，可以将切完的洋芋用冷水冲泡一会）；
3.泡好的洋芋捞起来，沥水备用 （这一步很重要！一定要沥干水分，不然会糊锅！）；
4.准备一个大碗，打一个鸡蛋进去，加适量盐搅散，然后把蒸熟的洋芋倒进去搅匀；
5.锅内烧油，油温五成热时，加入调好味的蛋液，小火慢炒，直至蛋熟即可。 这样做出来的洋芋片酥脆香甜，味道特别好。
禄函蕾优质答主把锅烧热（烧的很热很热那种程度）然后往锅里倒点油 然后准备两个鸡蛋打散在碗里搅匀 然后把鸡蛋液和切好的土豆丝都倒进锅里开始搅拌 这时候需要放盐、酱油或生抽、胡椒粉或者芥末，再搅拌一下 这个时候用大火猛炒几分钟就可以吃啦！ 我觉得这样炒的很好吃了～所以推荐下哈^^ 其实最简单的做法就是把生粉调成糊状的淀粉水，倒入锅中勾芡后加入切好的辣椒就可以了哦=v= 我最喜欢的就是这个菜配着米饭一起吃，真的超棒呢~ 嘻嘻嘻..^O^...
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